Ingrédients pour 4 personnes :
– 1/2 litre de lait écrémé
– 5 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 6 g de stévia
– 20 g de cassonade
– 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les au lait. Chauffez à feu doux.
2. Incorporez les jaunes d’œufs et l’édulcorant, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition.
3. Retirez du feu, ajoutez la maïzena, mélangez bien et laissez épaissir.
4. Répartissez la crème dans 4 ramequins, laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur.
5. Lorsque la crème est froide, saupoudrez de sucre et faites caraméliser au four sous la grille ou au chalumeau.
