Voici une recette originale de crème brûlée aux pommes, délicieuse et légère, agrémentée de morceaux de pommes fondants aromatisés à la vanille. Cette crème brûlée n’est pas trop sucrée et constitue un dessert parfait si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 ml de lait écrémé
– 50 g de crème fraîche à 5 % de matière grasse
– 100 g de fromage frais 0 %
– 4 pommes
– 10 g de stévia
– 3 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
Préparation :
1. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le fromage et la vanille, puis porter à ébullition.
2. Dans un bol, battre les œufs et le jaune d’œuf avec la stévia jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Retirer la casserole du feu et verser son contenu sur le mélange aux œufs, puis mélanger soigneusement.
4. Laver, éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en fines tranches. Disposer les tranches dans des ramequins et verser la crème par-dessus.
5. Préchauffer le four à 180°C, puis y placer les crèmes brûlées aux pommes à cuire au bain-marie pendant 50 à 55 minutes.
6. Retirer les crèmes du four, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.
7. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes brûlées de sucre et les caraméliser au chalumeau.
