La Crème au citron est facile à préparer à la maison et est idéale pour décorer des tartes, des gâteaux et des biscuits : pendant les saisons les plus chaudes, elle peut être servie comme un délicieux dessert avec une cuillère. La crème glacée au citron a un arôme enivrant d’agrumes et convient parfaitement pour accompagner des pâtisseries au beurre, telles que la langue de chat ou les sablés.
Pour cette préparation, il est recommandé d’utiliser des citrons non transformés, de choisir ceux qui ont une peau ferme et une belle couleur jaune. L’utilisation de citrons verts peut donner à la crème glacée un goût amer désagréable. Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser quelques gouttes d’arôme citron ou 2 cuillères à soupe de liqueur de limoncello.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
2 citrons jaunes
1 feuille de gélatine
Préparation :
Comment préparer cette Crème au citron ?
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Utilisez un fouet pour battre les œufs et le sucre. Lavez le citron et utilisez une râpe pour retirer le zeste. Ensuite, pressez-les pour récupérer le jus. Ajouter les coquilles, le jus et la gélatine au mélange d’œufs et de sucre. Cuire jusqu’à ébullition, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Ajouter le beurre froid coupé en dés, puis passer au mixeur pour obtenir une texture onctueuse. Verser la crème sur 4 Ramequins et laisser refroidir avant de servir.
Et voilà ! votre Crème au citron est prête à être manger !
