Couronne au yaourt et crème pâtissière au citron
La couronne au yaourt et crème pâtissière au citron est un dessert simple et parfumé, sans beurre, qui reste moelleux et savoureux pendant plusieurs jours, même si je vous préviens tout de suite, il ne dure généralement pas plus d’un jour, voire deux, car il disparaît immédiatement, du moins chez moi !
Je me suis dit, c’est bon, je vais juste goûter une demi-tranche pour voir comment elle est, mais ensuite, rien à faire, j’ai fini par dévorer la tranche entière et je me suis retrouvé à couper et à en déguster une autre aussi.
Idéal pour le petit déjeuner et pour une collation, sa douceur est indescriptible. J’ai utilisé du yaourt au citron, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile
- 200 g de farine
- 100 g de fécule de pommes de terre (que vous pouvez remplacer par de la farine)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Crème pâtissière au citron
- 500 ml de lait entier
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 6 jaunes d’œufs à température ambiante
- 130 g de sucre
- 50 g de farine
Préparation :
Pour la crème pâtissière au citron :
Portez le lait à ébullition dans une casserole avec les zestes de citron entiers.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée et continuez à fouetter.
Versez le lait en filet tout en mélangeant continuellement, puis placez sur feu doux.
Faites épaissir la crème en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe et commence à bouillonner.
Retirez du feu et versez la crème dans un bol.
Dans ce gâteau couronne, la crème pâtissière est mélangée à la pâte ; vous n’aurez besoin que de 4 cuillères à soupe, le reste peut être conservé ou utilisé autrement.
Beurrez et farinez le moule à couronne et préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Dans un autre bol, versez le yaourt avec le sucre et les œufs.
Fouettez avec un batteur électrique pendant au moins 10 minutes.
Ajoutez d’abord l’huile, puis la farine et la fécule tamisées progressivement.
Incorporez le jus de citron et 4 cuillères à soupe de crème pâtissière tout en continuant à mélanger.
Enfin, ajoutez la levure chimique tamisée.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four statique à 180°C (Th 6) pendant environ 40 minutes en plaçant le moule au centre du four.
Il est bon de vérifier la cuisson après les 30 premières minutes, puis de faire le test du cure-dent.
Bon appétit !!
