Voici la recette des courgettes farcies au chorizo, un plat léger, estival, facile et simple à préparer. Ces courgettes farcies, bien gratinées au four, sont un véritable régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 courgettes moyennes
– 1 oignon
– 450 g de tomates concassées
– 100 g de chorizo en rondelles
– 60 g de fromage râpé allégé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez et coupez les courgettes en deux, puis évidez-les et réservez la chair.
2. Épluchez et hachez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez la chair des courgettes et faites revenir.
4. Incorporez les tomates et le chorizo, salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
5. Farcissez les demi-courgettes avec la préparation, puis parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
