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Voici une recette facile et rapide de courgettes au four. Cette recette serait parfaite pour le déjeuner ou le dîner un soir de semaine. Servir avec une salade, une viande ou un poisson et déguster.

 Suivez la recette et préparez-vous aussi, les ingrédients comptent du bout des doigts, il y en a très peu  et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le.

Ingrédients :

– 6 courgettes moyennes

– 1 échalote

– 1 aubergine

– 70 g de parmesan

– 1 petit poivron jaune

– 70 g de jambon en dés

– 1 petit poivron rouge

– 1 brin de persil

– 60 g de fromage doux fumé

– 20 g de chapelure

– Fromage parmesan râpé

Huile d’olive vierge extra

– sel

– poivre noir

Préparation :

Comment préparer ces COURGETTES AU FOUR ?

Laver les légumes, couper les courgettes en deux et évider l’intérieur en gardant la pulpe à part.

Eplucher l’aubergine et hacher la pulpe avec des petites noix.

Lavez les poivrons et coupez-les en petits carrés. Mélange de légumes.

Versez deux cuillères à soupe d’huile dans la poêle et ajoutez l’échalote hachée.

Lorsque le gâteau est bien doré, ajouter les légumes et le jambon.

A mi-cuisson, poivrer et persil finement haché.

Cuire au four environ 20 minutes, puis verser le tout dans un bol et ajouter le parmesan et la chapelure.

Salez et poivrez le mélange, mélangez bien et pétrissez la pâte.

Enrober les lardons farcis et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Vos COURGETTES AU FOUR sont prêtes !