Le printemps arrive et avec lui les délicieux légumes, parmi lesquels les courgettes occupent une place de choix. Pour en profiter à l’avance, nous vous proposons cette recette de courgettes farcies au poulet. Ce plat de courgettes est copieux, satisfaisant et facile à préparer.
Ingrédients
pour 4 portions :
– 4 courgettes de taille moyenne
– 4 cuillères à café d’huile d’olive
– 500 g de blanc de poulet haché
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail
– 60 g d’emmental allégé
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre
Préparation
des courgettes farcies au poulet :
Commencez par couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe en veillant à préserver la coquille intacte. Hachez grossièrement la pulpe et mettez-la de côté.
Badigeonnez les courgettes avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-les de sel.
Faites cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 160°C.
Dans une grande poêle, chauffez le reste d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet haché et faites-le revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 à 6 minutes.
Incorporez l’oignon, l’ail, le paprika, le poivre et la pulpe de courgette dans la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes.
Transférez ce mélange dans un grand bol. Ajoutez-y l’emmental et le persil, puis répartissez uniformément le mélange de poulet sur les courgettes évidées. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez les courgettes farcies au poulet dans le four à 180°C pendant 10 minutes. Servez-les chaudes.
Bon appétit !