J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ces Coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux accompagneront parfaitement une salade, une boisson ou un mojito.
En fait c’est l’apéritif qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile
4 poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel
Muscade
Préparation :
Comment préparer ces Coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux ?
D’abord, ne garder que les blancs des poireaux.
Les émincer en rondelles les plus fines possibles (1mm).
Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec 1/2 verre d’eau jusqu’à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu’il ne reste plus d’eau.
Eventuellement, égoutter après cuisson pour retirer l’excédent d’eau.
Ajouter dans la poêle la crème fraîche, le sel, le poivre, ainsi qu’une bonne pincée de muscade. Réserver au chaud.
Pendant la cuisson des poireaux, nettoyer les coquilles Saint Jacques. Les éponger sur du papier absorbant.
Les poivrer légèrement sur les deux faces et les passer à la farine.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir rapidement les coquilles sur chaque face.
Etaler finalement la fondue de poireaux bien chaude dans 4 assiettes et disposer les noix de Saint Jacques dessus.
Vos Coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux sont prêtes.
