Découvrez la recette des Saint-Jacques avec des Saint-Jacques poêlées, agrémentées de tendres pommes. Légère, raffinée et sans gluten, cette recette est idéale pour un début de fête sain et équilibré. Pommes et Saint Jacques se souviendront de vous. Nous avons mis les petites assiettes dans les grandes. Grâce aux pommes, mon Saint Jacques a adoré entrer dans la poêle !
Une belle recette pour le temps des Fêtes ! Mettez le Saint Jacques à l’honneur avec de délicieuses saveurs bretonnes et cette recette facile à réaliser ! Ils sont frits dans du beurre salé avec des pommes caramélisées et sentent le citron.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
3 ou 4 Pommes
16 Coquilles St-Jacques fraîches
1/2 Citron
Préparation :
Comment préparer ce Coquille saint jacques aux poêlées pommes ?
Eplucher les Saint-Jacques et conserver les noix, réserver les coraux.
Lavez, coupez en quatre et épépinez les pommes.
Puis coupez en petits morceaux d’environ 1 cm de côté sans les éplucher !
Cuisson :
Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de pomme à la spatule en remuant de temps en temps :
En même temps faire revenir les noix de St Jacques dans une autre poêle De chaque côté un autre morceau de beurre :
Die Remuez les pommes et versez dessus les noix de St Jacques. Ajoutez également le corail.
Servir dans des assiettes
Conseil :
Choisissez des pommes à peau colorée (rouge, jaune, verte…. Exemple : Royal Gala)
Après avoir coupé les pommes en petits morceaux, mélangez-les avec une pincée de citron pour qu’elles ne se gâtent pas
Ajoutez une pincée de cidre lorsque vous faites cuire tous les ingrédients ensemble
Conservez quelques fines tranches de pomme en présentation
Et voilà ! vos Coquille saint jacques aux poêlées pommes sont prêt à être manger !
