On met de côté nos recettes plus traditionnelles et on se laisse séduire par l’une des grandes tendances du moment : les pommes de terre frappées. Nous vous dévoilons sans plus attendre les étapes pour les réaliser.
Les réseaux sociaux sont une véritable mine d’or pour les fins gourmets que nous sommes. Et pour cause… De nombreux passionnés de cuisine partagent leurs recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. La dernière tendance en date ? Les pommes de terre frappées. Ce nom vous dit quelque chose ?
Il s’agit d’une manière bien particulière de cuisiner les pommes de terre. Les féculents sont écrasés, comme « frappés », puis cuits au four. Cette recette permet d’obtenir des pommes de terre ultra croustillantes. Un véritable délice. Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter. C’est parti !
Les ingrédients
– 700 g de petites pommes de terre
– 1 cuillère à soupe de sel (pour l’ébullition)
– 30 g de beurre doux, fondu
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3/4 de cuillère à café de sel
– 1/4 de cuillère à café de poivre noir
– Du persil finement haché (pour la garniture, facultatif)
La marche à suivre pour réussir la recette des pommes de terre frappées
1. Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
2. Plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le temps de cuisson dépend de leur taille :
– Les petites mettront environ 20 à 25 minutes.
– Les moyennes mettront environ 30 minutes.
Vous pouvez également les cuire à la vapeur ou au micro-ondes. À vous de choisir.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher dans une passoire pendant environ 5 minutes.
5. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et, à l’aide d’une grande fourchette ou d’un écrase-purée, écrasez-les délicatement en les maintenant entières.
Plus elles sont écrasées, plus elles seront croustillantes. Vous les préférez plus moelleuses ? Écrasez-les moins.
6. Laissez les pommes de terre sur la plaque pour qu’elles s’assèchent pendant environ 5 minutes. Cela les rendra encore plus croustillantes !
7. Arrosez-les de beurre fondu, puis d’huile d’olive.
8. Saupoudrez de sel et de poivre.
9. Faites cuire les pommes de terre au four pendant 45 minutes (pour les petites) à 55 minutes (pour les moyennes), ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les ainsi durant toute la cuisson.
Servez-les chaudes. Pour encore plus de saveur, vous pouvez les garnir de persil haché, si vous le souhaitez.
Bon appétit !
