Les recettes de poisson sont très bénéfiques pour la santé, les nutritionnistes recommandent de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Suivez cette recette pour préparer du cabillaud à la parisienne, un délicieux plat à base de poisson cuit à la vapeur et accompagné d’une sauce crémeuse légère aux champignons, tomates et carottes.
Ingrédients :
4 filets de cabillaud
1 oignon
150 g de champignons de Paris
2 carottes
100 ml de vin blanc
1 tomate
200 ml de lait écrémé + 1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Pelez et hachez l’oignon, puis coupez les carottes en rondelles et la tomate en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Coupez la tomate, les carottes et les champignons en petits morceaux, puis ajoutez-les à la casserole et laissez cuire 6 minutes.
Versez le vin blanc et laissez évaporer en remuant de temps en temps. Mélangez le lait et la maïzena, puis versez dans la casserole, remuez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire encore 2 minutes. Faites cuire les filets de poisson à la vapeur.
Nappez les filets de cabillaud à la parisienne de sauce, puis servez immédiatement.
