Ce n’est pas une tarte feuilletée, ni une pizza. En réalité, c’est une parigina ! Originaire de Naples, ce plat séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Ah, l’Italie ! On l’aime pour ses paysages, son climat, ses habitants chaleureux, ses traditions, et bien sûr, pour sa gastronomie ! Réputée dans le monde entier, difficile de résister à un bon plat de lasagnes, de pâtes carbonara ou à une pizza quatre fromages. Pourtant, l’Italie cache encore de nombreux trésors culinaires à découvrir.
Comme le montre une vidéo du chef Julien Serri, nous sommes loin de connaître toutes les traditions gastronomiques de ce pays. Parmi elles, avez-vous déjà entendu parler de la parigina ? Originaire de Naples, ce plat se situe à mi-chemin entre la pizza et la tarte. Découvrons ensemble ce mets délicieux qui pourrait bien devenir l’un de vos préférés.
La tarte à la parigina, qu’est-ce que c’est exactement ?
Il y a les pizzas de fast-food, puis il y a les pizzas italiennes. Et là, soyons honnêtes, les Italiens n’ont rien à envier au reste du monde. Mais ils ne se sont pas arrêtés là. Ils ont aussi inventé la calzone et la parigina ! Si la première est bien plus connue, la seconde n’en est pas moins savoureuse.
La tarte à la parigina est un plat très simple : une base de pâte à pizza ou de pâte à pain, garnie de tomate, de sauce tomate, de basilic, de mozzarella et de jambon. Jusqu’ici, cela ressemble à une pizza classique. Mais là où les Italiens innovent, c’est en ajoutant une couche de pâte feuilletée sur le dessus, parfois agrémentée d’huile d’olive et de fromage pour encore plus de gourmandise.
Cette couche supérieure apporte une touche de croustillant et de réconfort incomparable. Difficile de ne pas apprécier un plat à la fois si simple, si savoureux et si généreux !
Comment préparer une tarte à la parisienne maison ?
Pour réaliser une parigina chez vous, voici les ingrédients nécessaires :
– Une pâte à pizza
– Des garnitures simples : mozzarella, tomate, basilic et jambon, les ingrédients les plus classiques
– Une pâte feuilletée
À vos fourneaux pour découvrir cette spécialité napolitaine qui mettra tout le monde d’accord à table !
