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Voici une recette fabuleuse d’une crème de courgette et d’avocat ultra moelleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses entrées salées, lors d’un déjeuner ou d’un diner.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


800 g de courgettes

4 oignons

1 c. à s. de graines de fenouil

1 l de bouillon de légumes

10 feuilles de menthe

1 gousse d’ail

Sel

1 c. à s. de grains de poivre vert

1 avocat mûr

250 g de yaourt nature épais

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

Comment faire cette merveille ?


Laver d’abord et ciseler les courgettes en tranches.

Nettoyer trois oignons et couper en très petits morceaux.

Mélanger les courgettes et les oignons dans une poêle avec l’huile et faire cuire 5 min à feu moyen.

Saler, additionner les graines de fenouil, verser le bouillon de légumes chaud et poursuivre la cuisson durant 15 à 20 min.

Bien remuer et éteindre le feu.

Laver, extraire la chair et hacher l’avocat.

Rincez les feuilles de menthe.

Tranchez finement la gousse d’ail pelée, la courgette et l’oignon mis de côté.

Mélangez les légumes cuits avec le bouillon, la menthe, le yaourt et l’avocat au mixeur à immersion jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Mettez sur le feu et faire cuire 5 min tout en remuant.

Coulez la crème dans un bol et garnir avec les tranches d’ail, d’oignon et de courgette voire des morceaux d’avocat.

Parfumez avec des grains de poivre vert et servir. Déguster !