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Voici une recette fabuleuse d’un gâteau fondant à la banane et noix de coco ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons, lors d’un petit déjeuner ou d’un gouter.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 bananes
6 œufs
40 g de maïzena
2 c. à soupe de rhum facultatif
50 g de miel doux
200 g de noix de coco
3 c. à soupe de lait végétal ou yaourt, crème fraîche, mascarpone…

Préparation :

Comment faire cette merveille ?


Pour commencer, préchauffer le four à 180°C. Graissez votre moule et le chemiser de papier cuisson.
Réservez une banane. Réduire les deux autres en purée.
Fouettez les œufs avec le yaourt et la banane écrasée jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Additionnez le miel et le rhum si vous le souhaitez.
Gardez 2 c. à soupe bombée de noix de coco râpée. Ajoutez le reste de la noix de coco ainsi que la maïzena au premier appareil. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Ciselez la dernière banane en tranche dans le sens de la longueur.
Coulez la pâte à gâteau dans le moule. Saupoudrez du reste de noix de coco puis ajouter les bananes.
Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.
Laisser tiédir avant de servir.