Envie de changer des traditionnelles pâtes au beurre ? Aujourd’hui, on vous propose une recette tout aussi rapide et facile, qui vous fera voyager en Italie en seulement 15 minutes. Alors, prêts pour un aller simple vers la dolce vita ?
Une alternative savoureuse aux pâtes au beurre
Bien qu’elles soient une valeur sûre en cas de manque d’inspiration, les pâtes au beurre peuvent parfois sembler un peu trop simples… Si vous cherchez une idée de repas express et économique, mais avec une touche de gourmandise en plus, laissez-vous tenter par ces penne rigate au citron et parmesan ! Un plat parfumé et onctueux qui sent bon l’Italie. À vos tabliers !
Les ingrédients nécessaires (4 personnes)
- 400 g de penne rigate
- 60 g de beurre demi-sel
- 2 citrons bio ou non traités
- 40 cl de crème épaisse
- 60 g de parmesan râpé
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 pincée de sel fin
Ustensiles indispensables
- Une grande casserole
- Une passoire
- Une poêle
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Une râpe fine
L’astuce croustillante qui change tout !
Pour apporter une touche de texture à votre plat, faites revenir un peu de chapelure dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Vous pouvez l’agrémenter d’herbes aromatiques, d’épices ou même de zestes de citron pour intensifier les saveurs. Vous pouvez l’utiliser en remplacement du parmesan ou en complément pour un maximum de croustillant !
Préparation de la recette
⏳ Temps total : 15 minutes
🔥 Cuisson : 12 minutes
- Cuire les pâtes : Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole haute. Plongez les penne rigate et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
- Préparer la sauce : Pendant la cuisson des pâtes, récupérez une louche d’eau de cuisson et réservez-la. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajoutez ensuite la crème épaisse, le zeste de citron râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis incorporez le parmesan râpé. Laissez fondre quelques instants, puis ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assembler et servir : Égouttez les pâtes une fois qu’elles sont « al dente » et versez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez sur feu doux pour bien les enrober. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse. Servez immédiatement avec une touche de parmesan, du poivre fraîchement moulu et une pincée de chapelure dorée pour un effet encore plus gourmand.
Buon appetito !
