Aujourd’hui je vous propose recette de crêpes traditionnelle alsacienne épaisse aux pommes.
C’est une gastronomie que je vous conseille d’accéder à la dernière minute. Ces crêpes peuvent être saupoudrées de sucre et de cannelle ou nappées d’une sauce au caramel salé et servies avec une boule de glace. Ils sont meilleurs frais. De plus, c’est une recette très rapide, essayez-les.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 75 ml de lait
– 3 œufs
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 c. à soupe de rhum
– 1 peu d’huile de tournesol pour la cuisson
– 150 g de farine
– 50 ml de bière ou eau pétillante
– 25 g de beurre fondu refroidi
– 1 pincée de sel
– 2 pommes
Préparation :
Comment préparer cette Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes ?
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Versez la farine dans un bol. Creusez une fontaine et versez les œufs battus dans une omelette avec du lait. Ajouter de la bière ou de l’eau gazeuse.
Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajouter le beurre fondu refroidi, le sel, les sachets de sucre vanillé et le rhum.
Eplucher les pommes.
Emportez le cœur de tout le monde à l’aide d’un aspirateur.
Coupez-les en 2. Ensuite, à l’aide d’une mandoline, découpez des bandes très fines que vous incorporerez à la pâte.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude, essuyez l’excédent d’huile avec un essuie-tout, puis versez dans une grande louche de pâte (avec de fines tranches de pomme).
Répartir de manière à ce qu’il s’étale sur toute la surface du conteneur (sans perçage).
Laisser cuire jusqu’à ce que la surface en contact avec l’air commence à durcir (environ 2 minutes).
Retourner la crêpe à la main ou à l’aide d’une assiette (elle est trop lourde pour dorer).
Et poursuivez la cuisson une minute ou deux.
Profitez de la chaleur !
Notes :
Avec les proportions que je vous propose, vous ferez 2 galettes épaisses. Ils sont très cohérents.
Vous pouvez donc couper chacun en quartiers et 2 portions par personne en dessert. Si vous souhaitez faire de ces galettes alsaciennes aux pommes un repas complet, n’hésitez pas à doubler les proportions.
Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre, un mélange de sucre et de cannelle, ou garnir d’une sauce caramel au beurre salé et servir avec une boule de glace vanille.
À ce stade, votre Crêpe Alsacienne épaisse aux pommes sera prête à être dégusté.
