Réalisez un pain croustillant maison sans robot ni machine à pain
Il n’est pas nécessaire d’avoir du matériel professionnel pour préparer un délicieux pain artisanal chez soi. En suivant une méthode simple et accessible, avec des ingrédients basiques, vous pouvez créer un pain au goût authentique, comme à la boulangerie, sans quitter votre cuisine. Découvrez nos conseils pratiques pour réussir à coup sûr !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients (pour plusieurs personnes)
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau
- 7 g de levure sèche instantanée
- 10 g de sel
Matériel nécessaire
- Panier de fermentation (banneton)
- Lame de boulanger ou couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
1. Dans un grand saladier, combiner la farine avec le sel.
2. Faire tiédir l’eau, y diluer la levure et laisser reposer environ 5 minutes.
3. Ajouter ce mélange à la farine et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée.
4. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
5. Placer la pâte dans un banneton légèrement fariné, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ une heure.
6. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C en y plaçant une plaque de cuisson.
7. Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer délicatement sur la plaque chaude. Pratiquer quelques incisions sur le dessus à l’aide d’une lame.
8. Enfourner et cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain émette un son creux lorsqu’on tape dessous.
