J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une simple tarte à la rhubarbe ultra gourmande, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! idéale pour accompagner vos salades fruits lors d’un petit déjeuner ou d’un gouter.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pâte brisée sucrée :
– 130 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 pointe de couteau de levure chimique
– 370 g de farine
– 30 g de sucre
– 2 à 3 cuil. à s. de lait ( à ajouter seulement si la pâte est trop ferme)
– quelques biscuits cuillers écrasés pour le fond.
Préparation :
Comment faire cette tarte gourmande ?
Mélangez d’abord tous les ingrédients avec les doigts, bien pétrir. La pâte doit être bien souple et non collante. Si elle est trop ferme ajoutez le lait petit à petit. Laissez reposer une heure au frais. Étalez la dans un moule de 30 cm de diamètre et saupoudrez le fond de biscuits cuillers réduits en poudre.
POUR LA GARNITURE :
– 1 kg de tiges de rhubarbe
– 3 œufs
– une cuillère à café d’extrait de vanille
– 100 g de sucre
– 1/4 de la crème fraîche épaisse
PREPARATION :
Pelez et ciselez la rhubarbe en tronçons de 1 cm environ.
Personnellement je la fais blanchir 1 minute pour lui ôter un peu son acidité mais c’est selon le goût de chacun ! Sinon je la fais macérer quelques heures dans du sucre pour lui faire tirer un peu de son jus.
Mais vous pouvez la mettre directement sur le fond, si vous l’aimez bien acidulée.
Préchauffez votre four à 200°C.
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez-y les 100 g de sucre ainsi que les 25 cl de crème et la vanille et mélangez bien.
Répartissez la rhubarbe sur le fond et faites précuire pour 25 min puis versez-y le mélange œufs-crème et continuez encore la cuisson pour environ 15 min.
Si vous avez la chance de posséder comme moi un four multifonction vous programmez 180°C de chaleur tournante + 300 W de micro-ondes pendant 15 min et 180 W pendant 10 min et dans ce cas vous coulez sans attendre le mélange œufs crème sur la tarte. Dans ce cas le temps de cuisson de votre tarte sera ramené à 25 min en tout.
