Voici un plat de saint jacques aux pommes qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture moelleuse qui revirera vos papilles.
Ce plat vous séduira au premier coup d’œil. Il est invitant et très parfumé. Sa garniture crémeuse et sa croûte croustillante contrastent à la perfection.
Cette recette peut être ciselée en petit dés, de ce fait elle trouvera même sa place à l’Apéritif…
Un vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 3 ou 4 Pommes
– Beurre
– 1/2 Citron
– 16 Coquilles St-Jacques fraîches
Préparation :
Comment réaliser ce plat ?
Décortiquez d’abord les coquilles St-Jacques et garder les noix en mettant de côté le corail.
Lavez les pommes, les couper en quartiers et retirer les pépins.
Les découper ensuite en petits morceaux d’environ 1 cm de côté, sans les éplucher !
CUISSON :
Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre et cuire les morceaux de pommes en les remuant de temps en temps avec une spatule :
En parallèle, snacker les noix de St-Jacques dans une autre poêle, de chaque côté avec un autre morceau de beurre :
Remuer les pommes et ajouter les noix de St-Jacques au-dessus. Additionnez également le corail.
Servir dans les assiettes !
