Comment faire un gâteau mascarpone au chocolat ?

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Voici une des recettes les plus faciles à préparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. Il s’agit d’un gâteau à déguster au gouter ou carrément en petit déjeuner, Gâteau moelleux au chocolat inratable facile à faire et tellement bon que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.

La spécialité de ce gâteau est qu’il se prépare en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Pour le gâteau :

200 g de chocolat noir (entre 65 et 70% de cacao)

4 œufs (à température ambiante)

40 g de farine

250 g de mascarpone (à température ambiante)

100 g à 125 g de sucre glace (selon vos goûts)

Pour le glaçage :

50 g de beurre

100 g de chocolat

Préparation :

Comment faire ce gâteau ?

Faites d’abord fondre le chocolat au bain-marie.

Coulez le mascarpone dans la cuve du robot ou dans un saladier et fouettez-le un peu pour le détendre.

Si votre mascarpone était à température ambiante, c’est très simple à faire.

Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et mélangez.

Ajoutez les œufs un par un en fouettant environ trente secondes après l’ajout de chaque œuf.

Le mélange va devenir un peu plus liquide.

Additionnez le sucre glace et mélangez un peu. Ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement.

Coulez la pâte dans un moule en silicone carré (Le silicone va permettre de conserver le moelleux du gâteau à la cuisson).

Déposez le moule sur la grille du four.

N’utilisez pas de plaque de pâtisserie ou de moule en métal, car le gâteau risque d’être plus sec.

Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 150°C pour environ 20 à 25 minutes.

Le gâteau doit encore être un peu tremblotant au centre. La cuisson dépend de l’épaisseur du gâteau.

Il faudra la prolonger si vous choisissez un moule plus petit et la diminuer si vous choisissez un moule plus grand.

Laissez votre gâteau tiédir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le démouler.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage :

Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie puis ajoutez peu à peu 50 g de beurre, en mélangeant bien.

Le glaçage doit être crémeux pour pouvoir l’étaler sur le gâteau (s’il est trop liquide, attendez qu’il refroidisse un peu avant de l’étaler).

Ce gâteau se conserve au réfrigérateur. Sortez-le 1 heure minimum du réfrigérateur avant dégustation pour avoir une texture mousseuse qui fond en bouche.

Bon appétit !

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