Il est frustrant de voir arriver l’automne sans que toutes les tomates plantées n’aient pu mûrir. Voici quelques astuces pratiques pour faire mûrir vos tomates vertes.
Les jardiniers amateurs comme aguerris se réjouissent à l’approche de la fin de la saison estivale. La fin de l’été marque le début des récoltes, parmi lesquelles celle des tomates. La tomate est l’un des légumes les plus cultivés et consommés dans le monde. Cependant, il arrive parfois que toutes les tomates plantées ne mûrissent pas. Si vous avez des tomates encore vertes, voici quelques solutions pour les faire mûrir.
Tomates vertes : quelques astuces pour les faire mûrir rapidement
Étaler un lit de paille
Si vous avez des tomates non mûres que vous souhaitez faire mûrir, une technique consiste à étaler un lit de paille au pied des plants. Cette méthode vise à garder les fruits et les feuilles au chaud, tout en évitant qu’ils soient attaqués par des nuisibles. Il existe plusieurs types de paillis pour recouvrir les pieds des plantes : les tontes de gazon riches en azote, les déchets de fin de culture, la paille composée de cellulose, le foin qui se décompose rapidement, les feuilles mortes et le compost. On les appelle les paillis locaux, et ils sont faciles à trouver dans votre jardin en septembre.
Faire une cueillette précoce
En fin de saison estivale, certaines tomates peuvent avoir du mal à mûrir car elles dépendent de la chaleur, et non du soleil. Si vous constatez que certaines tomates ne sont pas encore mûres, ne paniquez pas. Récoltez toutes vos tomates vertes et enveloppez-les individuellement dans du papier journal ou des sacs en papier. Placez-les ensuite dans un endroit sec, à une température comprise entre 15 et 25°C. Les fruits mûriront progressivement et seront prêts à être utilisés dans vos recettes sain.
Suspendre les racines
Une méthode peu conventionnelle pour faire mûrir vos tomates vertes consiste à arracher les plants et à les suspendre, racines vers le haut. Ainsi, la sève présente dans la plante redescendra vers les fruits, les aidant à mûrir plus rapidement.
Les faire rougir rapidement
Si vous cultivez des fruits dans votre jardin, après avoir taillé vos arbres en septembre, cette technique est pour vous. Réunissez toutes vos tomates vertes dans un grand sac et ajoutez-y un fruit comme une pomme. Vous pouvez également utiliser un avocat ou une banane, car ces fruits climactériques libèrent naturellement de l’éthylène, une hormone végétale qui aide vos tomates à mûrir plus rapidement.
Est-ce que les tomates vertes sont bonnes à manger ?
**Comment manger la tomate verte ?**
Les tomates vertes contiennent de la solanine, une substance qui les rend difficiles à consommer crues. Cependant, il existe des recettes pour les savourer. Selon 750 grammes, vous pouvez les transformer en confiture, en beignets ou même en tarte. Il suffit de retirer les graines pour éliminer leur amertume, puis de les cuire pour les rendre comestibles. Une autre recette consiste à les laver, les couper en fines tranches et les mélanger à 750 g de sucre pour 1 kg de tomates vertes. Après les avoir laissées macérer pendant une heure, faites-les cuire avec du citron, de la vanille et d’autres épices.
Quelques bienfaits de la tomate verte
Les tomates vertes contiennent une molécule appelée tomatidine, qui présente de nombreux bienfaits. Elle aide à réduire le taux de cholestérol en empêchant son absorption dans l’intestin et contribue au maintien de la masse musculaire, tout en combattant l’atrophie musculaire.
