Voici une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ce colombo de porc aux légumes, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives ! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.

Ingrédients :


– 800 g d’échine de porc désossée

– 1 aubergine

– 1 oignon

– 1 petit piment

– 2 cuil. à soupe rases de poudre de colombo

– 2 cuil. à soupe d’huile

– 500 g de petites pommes de terre à chair ferme

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– 2 courgettes

– 2 carottes

– 3 gousses d’ail

– le jus de 1 citron vert

– sel et poivre

Préparation :

Comment réaliser ce colombo de porc aux légumes ?


Lavez tout d’abord l’aubergine et les courgettes. Coupez-les en gros cubes. Pelez et lavez les pommes de terre, ciselez-les en deux. Pelez les carottes, ciselez-les en tronçons. Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Détaillez la viande en gros morceaux.

Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de viande à l’huile 5 min sur feu vif. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, laissez blondir 3 min puis parfumez avec le colombo. Salez, poivrez.

Ajoutez tous les légumes dans la cocotte, couvrez largement d’eau. Couvrez la cocotte, laissez cuire sur feu moyen.

Au bout de 1 h de cuisson, ajoutez le piment haché dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min.

Au moment de servir, versez le jus de citron dans la sauce, mélangez et servez très chaud.

Votre colombo de porc aux légumes est prêt ! Maintenant à vous de jouer.