Voici la recette du clafoutis aux courgettes et aubergines grillées, un clafoutis léger, bien moelleux, facile et simple à préparer, parfait pour accompagner une viande ou en petit plat du soir avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 3 œufs
– 100 g de farine
– 150 ml de lait demi-écrémé
– 150 ml de crème liquide à 4 % de MG
– 30 g de parmesan râpé
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les aubergines et les courgettes, puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
2. Faites-les griller à la plancha pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
3. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la farine, le parmesan, le sel et le poivre, et mélangez.
4. Versez le lait et la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Disposez les légumes grillés dans un plat recouvert de papier sulfurisé, puis versez la préparation sur les légumes.
6. Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez votre plat pendant environ 30 à 35 minutes.
