Le clafoutis, ce dessert classique de la cuisine française, se réinvente ici dans une version savoureuse à la banane et au chocolat, pour une touche exotique et gourmande.
Idéal pour le goûter ou en dessert, ce clafoutis revisité séduira petits et grands grâce à sa texture fondante et son mélange de saveurs réconfortantes.
Voici une recette simple pour ravir vos proches en un clin d’œil.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce clafoutis aux bananes et au chocolat, vous aurez besoin de :
- 3 bananes bien mûres
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Étapes de préparation
- Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), une étape essentielle pour une cuisson uniforme. - Préparez les bananes
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez-les dans un bol. - Faites fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque passage pour obtenir une texture lisse et brillante. - Préparez la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez progressivement le lait tiédi tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. - Incorporez le chocolat
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez délicatement pour bien l’incorporer. - Beurrez le moule
Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin pour faciliter le démoulage du clafoutis après cuisson. - Disposez les bananes
Répartissez les rondelles de bananes au fond du moule beurré, en les disposant de manière esthétique, par exemple en formant une rosace. - Versez la pâte
Versez délicatement la pâte au chocolat sur les bananes, en veillant à bien les recouvrir. - Enfournez
Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque sa surface est bien dorée et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre.
Astuces pour réussir votre clafoutis bananes-chocolat
- Choisissez des bananes mûres : Elles apportent une douceur naturelle à votre dessert.
- Variez les chocolats : N’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour une touche différente.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de cardamome peut sublimer les saveurs.
- Servez tiède : Ce clafoutis est meilleur tiède, mais il peut aussi être dégusté froid.
Variantes et idées de présentation
Le clafoutis bananes-chocolat peut être personnalisé de multiples façons. Voici quelques suggestions :
Ajouts gourmands
- Parsemez des pépites de chocolat avant de cuire pour plus de gourmandise.
- Incorporez des noix de pécan ou des amandes effilées pour ajouter du croquant.
- Ajoutez une touche de rhum dans la pâte pour une version plus adulte.
Présentations originales
- Réalisez des mini-clafoutis individuels dans des ramequins pour une présentation raffinée.
- Saupoudrez de cacao ou de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.
- Accompagnez le clafoutis d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly maison pour un dessert encore plus gourmand.
Conservation et réchauffage
Le clafoutis bananes-chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer :
- Au four : Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant 10 minutes.
- Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes jusqu’à la température souhaitée.
Il est déconseillé de le congeler, car la texture pourrait en être altérée.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de clafoutis bananes-chocolat (sur la base de 6 parts) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 300 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 40 g |
| Lipides | 13 g |
| Fibres | 3 g |
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et de la taille des portions.
Conclusion
Le clafoutis bananes-chocolat est un dessert simple à réaliser qui ravira toute la famille. Avec ses saveurs réconfortantes, il est parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à le partager lors de vos repas conviviaux. Bon appétit !
