Chaque été, les glaces s’invitent partout : sur les plages, dans les jardins ou au coin d’une terrasse ensoleillée. Rafraîchissantes et synonymes de plaisir, elles font pourtant l’objet de nombreuses critiques lorsqu’elles proviennent du commerce. Trop sucrées, truffées d’additifs, de colorants artificiels et de matières grasses douteuses, elles sont loin d’être aussi inoffensives qu’elles n’en ont l’air. Résultat : on se régale… mais on culpabilise.
Et si, cette année, vous optiez pour une version maison ? Préparer ses propres glaces permet de sélectionner des ingrédients simples et sains : des fruits de saison, un peu de yaourt nature, du miel ou du sirop d’agave, et le tour est joué ! En plus, c’est une activité idéale à partager avec les enfants pendant les vacances. Économique, amusante et bien meilleure pour la santé, la glace maison a tout bon.
Pas de sorbetière sous la main ? Aucun souci ! Cette recette de citron givré, facile à réaliser, ravira petits et grands.
Ingrédients pour environ 4 à 6 personnes :
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
- ¾ de tasse de jus de citron
- 3 cuillères à café de zeste de citron
- 4 citrons entiers
Préparation :
- Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange bout.
- Réduisez le feu et laissez frémir 2 à 3 minutes à découvert.
- Retirez du feu et laissez le sirop refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez les citrons : coupez une fine tranche sur le dessus pour former un couvercle, puis videz-les avec précaution à l’aide d’une cuillère. Pressez la chair pour en extraire un maximum de jus.
- Pour que les citrons tiennent debout, taillez légèrement leur base sans percer la peau. Placez-les ensuite au frais.
- Une fois le sirop refroidi, mélangez-le avec le jus de citron et le zeste râpé.
- Versez le tout dans un récipient métallique et placez-le au congélateur. Pour une consistance légère, remuez toutes les 20 minutes pendant les deux premières heures afin d’éviter les cristaux.
- Laissez ensuite congeler au minimum 4 heures.
- Pour servir, garnissez les coques de citron avec le sorbet maison.
Un dessert aussi rafraîchissant que naturel, parfait pour égayer les chaudes journées d’été !
