Envie de sucrerie gourmande ? Ne tournez pas en rond et mettez-vous aux fourneaux. Si vous avez un anniversaire à fêter et que vous devez préparer un bon gâteau, nous vous présentons une recette de crème pâtissière facile à réaliser, qui le garnira pour le rendre plus savoureux et vous en surprendrez plus d’un !
Je parle des cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten, un vrai régal !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 250 ml de lait d’amandes
– 25 g de fructose
– 10 g de fécule de maïs
– 3 œufs
– 10 g de farine d’amandes
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préparation de Cigares à la crème pâtissière
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_ Dans un bol, faites mixer les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine d’amande et la fécule de maïs. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
_ Faites bouillir le lait d’amande. Une fois bouilli, incorporez-le au mélange des œufs et la farine d’une manière progressive tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.
_Remettez ensuite le tout dans la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer en formant un huit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et qu’il acquiert la consistance que vous désirez.
_ Votre crème est prête pour garnir vos gâteaux ou tout simplement la savourer à la cuillère.
Idée de recette de cigares fourrés à la crème pâtissière.
Ingrédients :
– 60 g de fructose
– Une cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre
– ½ tasse de crème sans produits laitiers
– 4 blancs d’œufs
– 100 g de farine d’amandes
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Préparation :
_ Penser avant tout à préchauffer votre four à 180°
_ Ensuite faire battre fermement les blancs en neige.
_ Incorporez ensuite le fructose et l’extrait de vanille en poudre et continuez à fouetter quelques instants, jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
_ Ajoutez par la suite la farine et la crème et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
_ Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et à l’aide d’une cuillère à soupe, faire déposer des petits tas de pâte et aplatissez les pour former des petits disques.
_ Enfournez pendant 6 à 7 minutes.
_ Après cuisson, décollez les disques à l’aide d’une spatule et enroulez-les puis laissez-les durcir.
_ Faites garnisser les cigares de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou tout simplement d’une grosse seringue.
Autres astuces :
_ Avec la crème pâtissière vous pouvez garnir plusieurs gâteaux comme les éclairs, la mille-feuille ou encore le gâteau roulé.
