Hachis parmentier au potiron : une revisite gourmande et réconfortante
Découvrez une version revisitée du hachis parmentier, sublimée par les saveurs automnales du potiron. Ce plat familial apporte une touche de douceur et d’originalité à un grand classique, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver.
Quand le froid s’installe, rien de mieux qu’un plat généreux pour rassembler petits et grands autour de la table. Ce hachis parmentier au potiron marie harmonieusement la douceur sucrée du légume à la richesse parfumée de l’épaule d’agneau, offrant un repas complet et savoureux.
La purée de potiron, relevée par une pointe de cumin et agrémentée de raisins secs, vient envelopper une viande tendre et savamment assaisonnée. Ce mélange subtil allie simplicité et raffinement pour un résultat à la fois réconfortant et élégant.
Gratiné au four, avec une croûte dorée d’emmental, ce plat incarne l’essence même de la cuisine familiale, facile à préparer et idéale pour affronter les journées fraîches.
Les ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pointe de couteau de quatre-épices
- 5 cuillères à soupe de persil haché
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre
- 100 g d’emmental râpé
- 1 kg de potiron
- 250 g de pommes de terre
- 450 g d’épaule d’agneau hachée (ou bœuf selon vos préférences)
- 40 g de raisins secs
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Cuisson des légumes
Coupez les pommes de terre et le potiron en cubes réguliers. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). - Préparation de la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Émincez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.Incorporez le persil, les épices, le cumin, le sel et le poivre. Hors du feu, ajoutez les raisins secs et liez le tout avec l’œuf battu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Réalisation de la purée
Réduisez les pommes de terre et le potiron en purée. Ajoutez 30 g de beurre, 50 g d’emmental râpé, du sel et du poivre. Mélangez pour obtenir une texture lisse et onctueuse. - Assemblage
Beurrez un plat à gratin. Étalez la viande au fond, puis recouvrez avec la purée de légumes. Parsemez le dessus avec le reste de l’emmental et déposez quelques noisettes de beurre. - Cuisson au four
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud et profitez de ce moment convivial !
Bon appétit !
