Le cheesecake est une délicieuse pâtisserie venue tout droit des États-Unis. Son ingrédient emblématique ? Le cream cheese. Mais comment le remplacer par une alternative moins calorique ? On vous explique.
En France, nous avons le gâteau au chocolat. De l’autre côté de l’Atlantique, aux États-Unis, ils ont le cheesecake. Ce pays est aussi très connu pour sa délicieuse recette de brownie agrémenté de fruits secs. Mais le cheesecake n’est pas en reste.
Bien que réputé et apprécié des gourmets, sa texture reste tout de même riche avec l’ajout du cream cheese. Heureusement, il existe de nombreuses façons de le préparer. Et sur les réseaux sociaux, la créatrice de contenus food @monsieurcuisine_healthy a partagé son astuce pour alléger considérablement cette spécialité américaine.
Son secret ? Remplacer le cream cheese par du yaourt à la grecque. Cet ingrédient permet de conserver l’onctuosité caractéristique de cette pâtisserie, tout en réduisant le nombre de calories. Et pour cause…
Le yaourt grec est trois fois moins calorique (102 kcal pour 100 g) que le cream cheese (342 kcal pour 100 g). Cette alternative délicieuse est une excellente option pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur alimentation.
Avec cette recette, vous pouvez déguster un cheesecake qui allie gourmandise et légèreté. Voici comment réaliser cette version plus saine de ce dessert classique.
Les ingrédients pour 6 personnes :
– 3 pots de yaourt grec
– 40 g de maïzena
– 50 g de sucre ou édulcorant
– 4 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1,5 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
La marche à suivre pour réussir ce cheesecake allégé :
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Montez les blancs en neige.
4. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Remuez bien.
5. Ajoutez la maïzena tamisée, puis mélangez à nouveau.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule.
7. Versez la pâte dans un moule de 18 à 22 cm tapissé de papier cuisson.
8. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes à 170°C.
9. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Bonne dégustation !
