NOMBRE DE PERSONNES ESTIMÉE : 8 PERS.
INGRÉDIENTS :
700 g de fromage blanc 0% de MG
175 g de spéculoos émiettés (ou petits-beurre)
60 g de beurre allégé fondu
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20 cl de crème liquide 3% de MG
10 Carotte
3 c. à soupe d’édulcorant liquide
1 œuf
1 c. à soupe de farine
PRÉPARATION :
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
1.Chauffez le four à l’avance à une température de 180°C.
2. Prenez de préférence un moule à silicone de petit diamètre mais à bords hauts pour que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage de votre cheesecake.
3. Morcelez les biscuits et les carottes : vous pouvez les mélanger ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un verre ou une boîte de conserves par exemple.
4. Une fois le mélange biscuits et carottes émiettées, mettez le beurre fondu et mixez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange : il faut bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.
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5. Placez le moule au frigo.
6. Mixez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l’édulcorant, la farine, et l’œuf puis mettre le tout dans le moule sur le mélange biscuits-cracottes
7.mettre au four pendant 50 minutes environ. Attention, il faut que le cheesecake soit bien ferme.
8.Laissez refroidir et démoulez.
ASTUCES
Afin d’éviter que votre cheesecake ne retombe, n’ouvrez pas la porte du four en cours de cuisson. À la fin de la cuisson, patientez que le cheesecake tiédisse ou mieux, refroidisse totalement avant de le retirer du four.
