Vous attendez des invités pour le dîner et vous souhaitez préparer un dessert différent du traditionnel gâteau au chocolat. Quelque chose de plus sophistiqué, qui vous permettra de briller, à la fois délicieux et esthétiquement plaisant. Optez donc pour cette délicieuse Charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé.
Facile à réaliser, cette charlotte est confectionnée à partir de pain brioché et de pommes caramélisées au beurre salé : un pur délice ! Suivez notre recette étape par étape pour réussir à tous les coups ce dessert savoureux !
Recette de la Charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé :
Informations pratiques
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos/attente : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
1 pain de mie brioché (25 tranches)
250 g de beurre salé
2 kg de pommes fermes et acidulées (reinette, belle de Boskoop)
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Comment préparer la Charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé :
Beurrez généreusement un moule à charlotte. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis recoupez chaque quartier en deux. Faites fondre 150 g de beurre dans une sauteuse. Faites dorer les pommes avec la cannelle, la moitié du sucre en poudre et le sucre vanillé. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un bain-marie. Retirez la croûte des tranches de pain de mie, coupez environ 15 tranches en deux en diagonale pour obtenir des triangles. Coupez une dizaine d’autres tranches en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des rectangles.
Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer tous les morceaux de pain sur les deux côtés. Saupoudrez du reste de sucre. Disposez les triangles en rosace au fond du moule et disposez les rectangles tout autour.
Remplissez le centre de la charlotte avec la moitié des pommes, tassez, couvrez avec les triangles, versez le reste des pommes, tassez à nouveau et couvrez avec le reste des triangles. Enfournez au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Attendez 20 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, éventuellement avec une crème anglaise.
