Je vous propose un dessert light où la pomme est mise à l’honneur, il s’agit en fait de la charlotte aux pommes, très appréciée en fin de repas.
Une charlotte toute simple, très savoureuse, lorsqu’elle est servie bien fraîche. Un dessert gourmand et simple à préparer. Un dessert pour une nuit pleine de beaux rêves.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Moyen
Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h
Ingrédients : (4 personnes)
– Jus de 2 citrons jaune bio
– 2,5 cl Calvados
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– 13 tranches Brioche
– 125 g Beurre demi-sel
– Sucre glace pour le décor
– 100 g Cassonade
– 10 cl Jus de pomme bio
– 7,5 Pommes (type Golden)
Préparation :
Etape: 1
Lavez et épluchez vos pommes, faites les épépiner et les couper grossièrement en dés.
Etape: 2
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Faites-les compoter à feu doux et à couvert avec la cassonade, le jus de pomme, le jus des deux citrons et le calvados.
Etape: 3
Mixez toutes les 5 minutes et faites bien dessécher la compote. Aucun liquide ne doit rester.
Etape: 4
Une fois cuite, faites déposer cette compote sur un plateau mettez au frais 30 minutes.
Etape: 5
Coupez la brioche en morceaux de 1 cm, enlevez la croûte des tranches, ciselez-les bien droit. Prenez un pinceau, trempez-le dans le beurre fondu, tartinez chaque tranche de brioche et chemisez un moule à charlotte de 20 cm de diamètre.
Etape: 6
Disposez-les en les faisant se chevaucher, puis tapissez-en le fond du moule.
Etape: 7
Garnissez la moitié de la charlotte avec la compote de pomme tiède. Ensuite vous disposez une couche de tranches de brioche tartinez de beurre fondu, puis additionnez le reste de compote. Fermez la charlotte avec le reste de brioche imbibé de beurre.
Etape: 8
Faites préchauffer le four à 170°C.
Etape: 9
Mettez au four la charlotte pour 30 minutes. Au cours de ce temps, couvrir la charlotte de papier aluminium et poursuivre la cuisson de 45 minutes.
Etape: 10
A la sortie du four, laissez refroidir la charlotte. Déposez dessus une assiette et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Lorsque vous voulez servir, trempez le moule dans l’eau bouillante et démoulez sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace.
Etape: 11
Une excellente charlotte légère et affectueuse !
Etape: 12
L’abus d’alcool est néfaste pour la santé.
