Voici une meilleure Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines ; savoureuse unique et à accompagner avec de nombreuses boissons. Ce dessert est en fait typique.
Essayer la recette en respectant les ingrédients et les instructions !
Dégustez ainsi votre Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines ; c’est un vrai délice !
Ingrédients :
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4 pêches bien mûres
30 biscuits à la cuillère
50 cl d’eau
15 cl de lait
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide bien froide
300 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Comment préparer cette Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines ?
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Débutez par peler les pêches, coupez-les en deux.
PREPAREZ UN SIROP :
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez les 300 g de sucre en poudre et portez à ébullition environ 10 minutes. Posez délicatement les pêches dans le sirop, baissez le feu pour obtenir un frémissement et laissez pocher les pêches de 10 à 15 minutes, plantez la lame d’un couteau et quand elle pénètre facilement c’est cuit.
Laissez ensuite tiédir 30 minutes dans le sirop. Dans une casserole, mettez le lait à chauffer. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre en poudre. Versez le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
Remettez l’ensemble à cuire toujours sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le cuillère. Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir. Égouttez et essorez la gélatine et incorporez-la à la crème hors du feu, remuer et laissez refroidir.
Fouettez au batteur électrique la crème liquide avec le sucre vanillé. Incorporez la chantilly à la crème aux œufs refroidie. Réservez 3 demi pêches pour la décoration et coupez le reste en en dés. Ajoutez-les à la préparation.
POUR TERMINER :
Prenez 4 verres. Coupez les biscuits à la cuillère à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas, avec les chutes vous tapisserez le fond des verres après les avoir trempées dans le sirop de pêches. Imbibez les biscuits du sirop de pêche en les trempant côté plat et tapissez les parois avec la partie bombée des biscuits vers l’extérieur (contre le verre).
Remplissez le centre du mélange aux pêches et décorez vos charlottes avec les pêches restantes coupées et disposées en rosaces.
Votre Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines est prête !
