Voilà pour vous la recette la recette de charlotte aux fraises. En fait, c’est un dessert parfait à cuire pour abasourdir vos convives! Elle est à l’origine de génoise ou souvent à base de biscuits à la cuillère. Cette recette charlotte aux fraises est la plus populaire de toutes les charlottes! Son cœur est garni d’un succulent mousse aux fraises avec une superbe glace à la fraise.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 60 min | Coût: moyen
. Les ingrédients:
Sirop de fraise;
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Quelques fraises fraîches pour le décor;
1 boite de biscuits à la cuillère;
Des truffes au chocolat blanc;
Glace à la fraise;
Mousse aux fraises.
Préparation:
Façonner le Mousse aux fraises;
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Façonner un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 8 cm de haut environ;
Plonger les biscuits dans le sirop de fraise;
Chemiser les bords et le fond du cercle à pâtisserie avec les biscuits;
Renverser la moitié de mousse aux fraises mijoter sur les biscuits trempés et garder l’autre moitié au frais;
Conserver la charlotte au frigo durant 30 min et passant à mijoter la glace à la fraise (Voir recette);
Préparer la charlotte et renverser toute la quantité de glace au-dessus de la mousse;
Aplatir vite la surface avec une spatule;
Faire sortir le reste de la mousse aux fraises et le renverser sur la couche de glace tout en lissant avec une spatule;
Garder au frigo pour 3-4 h;
Avant de servir ranger quelques fraises fraîches découpées en deux parties sur la mousse aux fraises doucement;
Embellir avec quelques truffes au chocolat blanc.
