Voici la recette de la charlotte aux fraises, un dessert fruité typique de la pâtisserie française. Cette charlotte est légère et savoureuse, à servir à la fin d’un repas allégé à base d’une salade de légumes de saison et d’escalopes de poulet ou d’un plat de viande.
Ingrédients pour 8 parts :
400 g de fraises
16 biscuits à la cuillère
20 g d’édulcorant
200 ml de crème liquide à 5% de matières grasses
Jus d’un citron
Préparation :
Commencez par laver les fraises, puis égouttez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Mettez la crème dans un saladier bien froid, puis ajoutez l’édulcorant et montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
Ajoutez votre chantilly aux morceaux de fraises et mélangez délicatement. Gardez quelques morceaux de fraises pour la décoration.
Versez le jus de citron dans un grand bol, puis trempez-y les biscuits, et tapissez ensuite un moule à charlotte avec les biscuits imbibés de jus.
Versez la moitié de la crème sur le fond et entre les parois des biscuits. Recouvrez ensuite d’une couche de biscuits bien serrés, puis ajoutez la seconde moitié de la crème et terminez avec une couche de fraises.
Mettez la charlotte aux fraises au réfrigérateur pendant 4 heures avant de la démouler et de la servir.
