Apprenez rapidement comment faire des Champignons farcis au jambon et au comté. En fait, on vous présente ici une manière simplissime et goûteuse de réaliser les champignons!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes
– 60 g de comté;
– Muscade;
– Sauce Béchamel;
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– Sel, poivre;
– 1 kg de gros champignons;
– 100 g de jambon blanc;
– 30 cl de lait;
– 30 g de beurre;
– 30 g de farine.
Préparation:
Étape: 1
Préchauffer votre four à 200°.
Étape: 2
Supprimer les pieds des champignons, déposer les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.
Étape: 3
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Précuire pendant 10 min pour que les champignons vous offrent leur eau de végétation. Les renverser et continuer la cuisson 5 min. Ils ont considérablement diminué de volume.
Étape: 4
Durant ce temps, couper les pieds en petits morceaux et les faire sauter à la poêle à feu doux dans très peu d’huile. Ils sont colorés et déshydratés. Laisser au repos.
Étape: 5
Découper le jambon en morceaux et le mélanger grossièrement avec les pieds.
Étape: 6
Mijoter la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite marmite.
Étape: 7
Additionner la farine sans cesser de malaxer puis dès que le mixage commence à se colorer incorporer le lait peu à peu sans cesser de battre. La crème va épaissir.
Étape: 8
Épicer de sel, poivre et muscade, puis ajouter la moitié du comté râpé.
Étape: 9
Laisser au repos et mixer la béchamel au jambon et aux pieds de champignon. On va recevoir une farce épaisse dont on va orner les têtes.
Parsemer du fromage restant. Introduire au pendant 20 min à 200°.
