Découvrez comment préparer une sauce simple et polyvalente qui sublime tous vos plats
Une bonne sauce peut transformer n’importe quel plat. Certains mets incontournables, comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau, ne seraient rien sans leur sauce. La maîtrise des sauces fait partie des bases essentielles de la cuisine française.
Connaître quelques recettes de base est indispensable pour créer des sauces innovantes et savoureuses. Même lorsque la sauce n’est pas l’élément principal, elle joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs.
Pour vos salades, une vinaigrette maison ou une sauce légère peut apporter une explosion de goûts. De même, certains plats simples se révèlent encore plus délicieux lorsqu’ils sont accompagnés d’une sauce, même basique.
Sauce maison ou industrielle ? Au lieu d’acheter des sauces industrielles, il est toujours préférable de préparer une sauce maison. Vous pouvez ainsi choisir des ingrédients de qualité, sans additifs artificiels. Par exemple, les frites accompagnées de mayonnaise maison sont un véritable délice.
Nous vous proposons une recette de sauce facile à préparer, idéale pour accompagner tous vos plats quotidiens : légumes, viandes (notamment la volaille) et poissons. Cette recette, présentée sur The Kitchn, nécessite seulement trois ingrédients.
Ingrédients pour cette sauce simple (quantités pour un service, à multiplier selon vos besoins) :
- 1 càs de tahini
- 1 càc de sauce soja
- 1 càs d’eau
Il vous suffit de mélanger les ingrédients et de laisser reposer la sauce quelques minutes. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau. Le tahini peut être fait maison à partir de graines de sésame ou acheté en magasin bio, de préférence sans additifs.
Variations possibles Cette sauce se conserve un à deux jours au réfrigérateur, mais elle est tellement rapide à préparer qu’il est facile de la faire au moment. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des ingrédients supplémentaires, comme :
- Du citron vert pour une touche de fraîcheur
- Un peu de mayonnaise maison pour plus de crémeux
- Du piment fumé pour une saveur intense (parfait pour la volaille et les légumes grillés)
Vous pouvez aussi ajouter de l’ail écrasé, du gingembre râpé ou des herbes fraîches (cive, menthe, ciboulette) pour varier les plaisirs. Laissez libre cours à votre créativité !
