Les pommes de terre écrasées au beurre à l’ail et parmesan sont onctueuses à l’intérieur et croquantes à l’extérieur. Péché mignon agréable, elles sont plongées dans du beurre à l’ail et du fromage parmesan fondu !
En fait, ce repas offre 8 portions.
les ingrédients
• Gros sel et poivre au goût ;
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre fondu ;
• 2 lb (1 kg) de pommes de terre Yukon Gold ou Carisma ;
• 2 cuillères à soupe (30 g) de parmesan ;
• Un peu d’huile d’olive;
• 4 gousses d’ail, écrasées;
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
Préparations
1. Préchauffer votre four pour rôtir à feu moyen-ardent (environ 200 °C | 400 °F) ;
2. Mettre les pommes de terre dans une grande marmite d’eau salée et porter à ébullition ;
3. Mijoter à couvert durant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient douces lorsqu’on y pique une fourchette. Bien égoutter;
4. Huiler doucement une grande plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson avec un vaporisateur d’huile de cuisson ;
5. Arranger les pommes de terre sur la plaque et user d’un presse-purée pour les écraser doucement en un seul morceau (pas trop fort sinon elles seront écrasées) ;
6. Mixer le beurre, l’ail et le persil. Renverser ce mixage sur chaque pomme de terre. Parsemer de sel et de poivre et humecter doucement d’huile d’olive ;
7. Griller jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent dorées et croustillantes (durant 10-15 minutes) ;
8. Sortir du four, nuer le parmesan et réintroduire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu,
9. Épicer avec un peu de sel et de persil et servir aussitôt.
