Voici une recette de tarte au citron à la fois délicieuse et authentique, avec une option de meringue pour les plus gourmands ! Découvrez comment préparer cette tarte, notée 4,7/5 sur Marmiton.
La tarte au citron est un dessert incontournable, aussi sucré que rafraîchissant. Parfaite pour partager un moment agréable en famille ou entre amis lors du weekend, elle se distingue des classiques gâteaux au chocolat, tout en étant plus simple à réaliser qu’un tiramisu. Un choix idéal pour un goûter savoureux, surtout lorsque vous avez une recette familiale de qualité.
Ingrédients
Pour la pâte sablée maison :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 70 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cl d’eau
Pour la crème au citron :
- 1 cuil. à soupe de maïzena
- 150 g de sucre en poudre
- 4 citrons moyens
- 3 œufs
Pour la meringue maison :
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- ½ cuil. à café de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Commencez par préparer la pâte sablée. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec l’eau jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux avec vos doigts.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et l’eau à ce mélange, puis pétrissez la pâte pour former une boule. Aplatissez la pâte et reformez-la plusieurs fois pour bien la travailler. Étalez-la à l’aide d’un rouleau et déposez-la dans un moule à tarte.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de haricots blancs ou de riz pour l’empêcher de gonfler. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Râpez le zeste de deux citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Mettez-les dans une casserole avec le jus des autres citrons, la maïzena et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant.
- Battez les œufs dans un autre récipient, puis incorporez-les progressivement dans la casserole. Augmentez la température et fouettez jusqu’à épaississement de la crème. Versez-la ensuite sur la pâte précuite.
- Pour la meringue, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre glace et la levure. Fouettez jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme.
- Recouvrez la tarte de meringue et faites-la cuire au four à 120°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servez et régalez-vous !
