On adore la purée de pommes de terre. Mais agrémentée de viande hachée, c’est encore meilleur ! Voici donc toutes les étapes pour réussir ce délicieux hachis parmentier, proposé par Marmiton.
Même si les températures élevées continuent de ravir des millions de Français à travers l’Hexagone, il faut se rendre à l’évidence… La saison estivale ne durera pas encore très longtemps. L’automne va bientôt faire son grand retour et remplacer les beaux jours.
En cuisine, les salades de pâtes et autres viandes grillées au barbecue céderont également la place à des plats plus consistants et réconfortants.
Et si vous ne savez pas quoi préparer pour affronter la rentrée et la baisse des températures à venir, nous avons ce qu’il vous faut : un délicieux hachis parmentier. Cette recette traditionnelle de la gastronomie française fait toujours l’unanimité. Vous avez un peu de purée de pommes de terre de la veille ?
Ne la jetez surtout pas. Transformez-la plutôt en ce mets à la fois succulent et gourmand. Voici sans plus attendre la recette de hachis parmentier la plus populaire de Marmiton, notée 4,8/5 par nos lecteurs. C’est parti !
Les ingrédients pour 4 personnes
50 g de fromage râpé
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
2 tomates fraîches ou pelées
2 oignons
300 g de purée
400 g de viande hachée
2 gousses d’ail
1 pincée d’herbes de Provence
1 jaune d’œuf
30 g de parmesan
Du poivre
Du sel
La marche à suivre pour préparer un délicieux hachis parmentier
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Incorporez les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Lorsque tout est cuit, éteignez le feu et ajoutez le jaune d’œuf et un peu de parmesan.
Remuez bien.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Garnissez le fond du plat à gratin avec la préparation précédemment réalisée.
Maintenant, place à la préparation de la purée.
Vous pouvez acheter des sachets de purée en flocons, mais vous pouvez aussi la faire vous-même avec des pommes de terre fraîches. N’hésitez pas à utiliser également un reste de purée de la veille.
Une fois réalisée, étalez-la sur le mélange à base de viande.
Parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four pendant quelques minutes.
Bon appétit !
Si vous appréciez cette recette, vous pouvez aussi la revisiter avec d’autres ingrédients. Il est courant, par exemple, de remplacer la purée de pommes de terre par de la purée de céleri. Pour la viande, vous pouvez également remplacer la viande hachée par du canard confit.
