Vous êtes fan de bouillons ou vous recherchez des recettes légères après les fêtes de fin d’année ? Découvrez notre recette de bouillon de légumes incontournable !
Les bouillons sont une véritable source de réconfort et de saveurs. Ils sont parfaits pour préparer des purées, des risottos, des soupes ou même des plats de viande en sauce. Mais un bouillon peut également être un plat à part entière, simple et délicieux.
Nous vous présentons aujourd’hui la recette de bouillon de légumes la mieux notée sur Marmiton. Facile à personnaliser selon les saisons et vos envies, vous allez l’adorer ! Bon appétit !
Ingrédients pour notre bouillon de légumes maison :
Pour réaliser cette recette de bouillon de légumes pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 1,5 branche de céleri
- 1/2 céleri rave
- 4 navets
- 4 carottes
- 4 poireaux
- 2 à 3 oignons
- Sel, poivre
- Clous de girofle
- Persil
- Eau
- Huile d’olive
Préparation du bouillon de légumes :
La préparation de ce bouillon est simple et rapide, à la portée de tous. En seulement 15 minutes de préparation et 1 heure de cuisson, vous obtiendrez un bouillon délicieux et parfumé.
- Lavez soigneusement les légumes pour éviter toute contamination bactérienne. Épluchez uniquement l’oignon et laissez la peau des carottes, navets et céleri rave.
- Coupez les légumes en gros morceaux et placez-les dans une grande cocotte en fonte ou une marmite en inox. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre, le bouquet garni et les clous de girofle.
- Versez 3 litres d’eau pour couvrir les légumes. Portez à ébullition. Dès que l’eau bout, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant une heure. Plus vous laissez mijoter, plus le bouillon sera riche en saveurs.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts. Retirez le bouquet garni et votre bouillon est prêt !
Ce bouillon de légumes léger est parfait pour un dîner sain après les fêtes. Il est également idéal pour retrouver la forme tout en se régalant.
