Le reblochon se réinvente : voici une recette gourmande qui sublime ce trésor alpin et promet de réchauffer vos soirées d’hiver. Gourmandise garantie !
On associe souvent le reblochon à la tartiflette, mais ce fromage généreux sait se réinventer avec talent. Pourquoi se limiter à ce classique ? Ce trésor montagnard est une véritable invitation à des plats réconfortants et parfumés, parfaits pour adoucir l’hiver.
Originaire de Haute-Savoie, ce fromage au goût prononcé de noisette et à la croûte délicatement fleurie est le digne héritier des alpages. Il partage sa région d’origine avec d’autres fromages emblématiques, comme le beaufort et la tomme.
Fabriqué avec du lait cru de vaches Tarines, Abondances et Montbéliardes, le reblochon bénéficie d’une AOC depuis 1958, garantissant une qualité et un savoir-faire inégalés.
Le processus de fabrication est artisanal : le lait caillé est pressé à la main, salé, séché sur des planches d’épinette et affiné dans des caves. Le fromager prend soin de retourner et d’humidifier le fromage avec du petit lait pour le sublimer. Un véritable travail d’orfèvre pour un résultat irrésistible.
En cuisine, le reblochon se prête à toutes les audaces. Bien sûr, il est parfait dans une tartiflette gratinée, mais ce serait dommage de ne pas l’essayer autrement. Sur des pizzas maison, dans des lasagnes ou glissé dans des muffins apéritifs au lard, il sait charmer tous les palais.
Et pour une touche d’originalité ? Tiffany Siyaty, créatrice de contenus culinaires, a partagé sur Instagram sa fameuse tarte tressée au reblochon, une création qui promet de séduire même les plus sceptiques. Prêts à tenter l’expérience ?
Liste des ingrédients
– 1 jaune d’œuf
– 1 pâte brisée
– Emporte-pièce de votre choix pour le reste de la pâte
– Graines de sésame
– Quelques champignons
– Une petite barquette de lardons fumés
– Persil
– 250 g de reblochon
– Crème fraîche
– 1 grosse pomme de terre
– Un petit morceau de courge butternut
– Poivre
– 1 oignon
Étapes de la recette
1. Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez l’oignon finement émincé, puis les champignons coupés en lamelles. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les champignons soient légèrement dorés.
2. Pendant ce temps, faites bouillir la pomme de terre et le morceau de butternut jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois cuits, coupez-les en fines lamelles pour une texture fondante et homogène.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Sur la pâte brisée, étalez une fine couche de crème fraîche en guise de base. Disposez les lamelles de pomme de terre et de butternut de manière à couvrir uniformément la pâte.
4. Ajoutez une couche de reblochon coupé en tranches. Versez ensuite la préparation à base de lardons, d’oignon et de champignons, puis étalez une nouvelle fine couche de crème fraîche.
5. Ajoutez une seconde couche de reblochon pour garantir une texture fondante et un goût prononcé. Pour obtenir un effet tressé, coupez des bandes sur les bords de la pâte brisée et rabattez-les sur le dessus du plat en les entrelaçant.
6. Si vous avez des restes de pâte, utilisez un emporte-pièce en forme de sapin pour ajouter des décorations sur le dessus de la tarte. Badigeonnez le tout de jaune d’œuf pour une belle dorure et saupoudrez de graines de sésame pour une touche croquante.
7. Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu. Servez chaud pour apprécier toutes les saveurs.
Bon appétit !
