Ces champignons farcis, gratinés à la perfection, sont garnis d’une farce crémeuse et savoureuse qui émerveillera les papilles de toute la famille.
Le champignon, qui ressemble à un légume sans en être un, a un charme particulier. Véritable concentré de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments, il représente un trésor nutritionnel qu’il est judicieux de savourer au quotidien, surtout en cette saison où il est à l’honneur.
Sa saveur boisée apporte une note subtile et profonde à de nombreuses préparations : il sublime les omelettes, enrichit les bouillons et donne au risotto une touche irrésistible. Il se marie parfaitement avec la cuisine de saison, comme en témoigne cette recette !
Idéales pour agrémenter les apéritifs de l’hiver, ces bouchées de champignons farcis allient simplicité et saveurs réconfortantes. Leur préparation est rapide, économique et toujours impressionnante.
Après avoir soigneusement nettoyé les champignons, chaque tête se transforme en un écrin délicieux, garni d’une farce crémeuse au Boursin ou au Tartare, relevée d’huile d’olive, de persil, d’une pincée de sel et de poivre.
Le tout est gratiné au four jusqu’à ce que la surface devienne dorée et croustillante, tout en offrant une texture fondante à l’intérieur.
Servies tièdes, ces bouchées délicates raviront vos invités et s’imposeront comme l’accompagnement parfait pour une soirée automnale.
Liste des ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour quatre personnes :
– Sel
– Poivre
– Persil (et/ou ciboulette, selon vos goûts)
– 4 champignons blancs « en vrac » crus
– 1 Boursin (ou un Tartare selon vos préférences)
– Huile d’olive
Les étapes de la recette
1. Commencez par bien rincer et frotter les champignons pour éliminer toute impureté, puis retirez délicatement les queues que vous pourrez réserver pour une autre préparation si vous le souhaitez.
2. Dans un bol, déposez le Boursin ou le Tartare selon votre choix. Ajoutez environ quatre cuillères à soupe d’huile d’olive pour apporter de l’onctuosité, puis incorporez du persil finement haché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène, légèrement mousseuse. Remplissez généreusement chaque champignon avec cette préparation, en veillant à bien garnir l’intérieur.
4. Disposez les champignons, tête vers le bas, sur une feuille de papier aluminium placée sur une plaque de cuisson. Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la farce gratine et devienne dorée.
5. Une fois les champignons gratinés, retirez-les du four et laissez-les légèrement tiédir avant de servir. Ce plat simple mais savoureux ne manquera pas de ravir les amateurs de saveurs crémeuses.
Pour une version encore plus rapide, vous pouvez simplement farcir les champignons de fromage frais et ajouter un filet d’huile d’olive avant de les gratiner au four. Bon appétit !
