Un gratin est délicieux, mais sa cuisson peut prendre du temps. Voici une astuce efficace pour le cuire deux fois plus vite !
Les gratins sont une excellente façon de consommer des légumes tout en se faisant plaisir. Vous pouvez les préparer avec du chou-fleur, des brocolis ou même des courges. Cependant, un gratin peut prendre jusqu’à une heure à cuire.
Cela peut rapidement devenir stressant, surtout si vous êtes pressé ou si vos invités arrivent bientôt. Une cuisson trop lente peut retarder le repas et compromettre la texture parfaite que vous souhaitez obtenir.
Il peut également arriver que la cuisson ne soit pas homogène. Heureusement, il existe une méthode pour accélérer ce processus et obtenir un gratin parfaitement cuit !
La méthode idéale pour cuire votre gratin rapidement
Lorsque vous préparez un gratin, vous avez peut-être l’habitude de le cuire à 180°C ou 200°C. Cependant, cette température peut prolonger la cuisson, notamment si votre gratin contient des pommes de terre. Sachez qu’il existe une fonction peu utilisée dans votre four qui peut vous faciliter la tâche.
La fonction gril de votre four est en effet idéale pour cuire un gratin rapidement. Ce mode est conçu pour générer une chaleur intense à la surface de vos plats. Vous obtiendrez ainsi une croûte dorée et croustillante sur le dessus sans avoir à cuire à basse température pendant longtemps.
En utilisant ce mode de cuisson, vous pouvez économiser jusqu’à 20 minutes ! Toutefois, pour un bon résultat, il y a une étape à respecter en amont.
La bonne habitude pour une cuisson rapide du gratin
La plupart des légumes contiennent beaucoup d’eau. En cuisant, ils vont libérer leur eau, ce qui peut altérer la texture de votre gratin. Pour une cuisson rapide avec la fonction gril, il est donc nécessaire de précuire vos légumes.
Cela permettra de réduire leur taux d’humidité. La précuisson peut se faire à la vapeur, dans l’eau bouillante ou à la poêle. Une fois vos légumes précuits, mélangez-les avec votre sauce béchamel ou crème, puis préparez le gratin selon votre recette.
Enfournez ensuite le gratin et laissez-le gratiner sous le mode gril pendant 15 à 20 minutes. Vous obtiendrez ainsi un gratin bien tendre au milieu, avec une surface croustillante en un temps record.
Vous pourrez alors savourer un délicieux gratin de courgettes, d’endives ou de poireaux ! Bon appétit !
