Pour mettre en valeur les fraises et faire plaisir à toute la famille, voici une recette rapide de verrines aussi jolies que savoureuses !
Les fraises restent des joyaux de l’été, dont on ne se lasse jamais. Profiter pleinement des produits de saison est un vrai bonheur. Même si certaines variétés arrivent un peu plus tôt ou tard, c’est en plein été que leur goût atteint son summum.
Il est essentiel de bien choisir ses fraises, non seulement pour leur saveur, mais aussi pour limiter l’exposition aux pesticides. En effet, les cultures industrielles intensives privilégient la rentabilité, et de nombreuses fraises importées sont traitées avec des produits chimiques que l’on préfère éviter.
Favorisez les circuits courts et, si possible, les producteurs labellisés (bio, etc.) qui travaillent dans le respect de la nature et de la qualité. Les fraises, en tant que fruits délicats (en réalité des faux-fruits), demandent une conservation attentive et surtout une consommation rapide.
Sublimer les fraises facilement
Déguster des fraises ne nécessite pas de préparation complexe. Une simple douche d’eau fraîche et un équeutage suffisent pour apprécier leur saveur pure. Le summum reste de croquer dans une fraise fraîchement cueillie, pleine de soleil, sans aucun ajout.
Cependant, un petit plus gourmand ne fait jamais de mal. En pleine saison, les fraises se prêtent à une multitude de desserts – et même à d’autres recettes – sans nécessiter des heures en cuisine, tout en obtenant un joli rendu.
C’est cette simplicité que met en avant Morgane, connue sur Instagram sous le pseudo @machemalo_mum, avec ses verrines de fraises prêtes en moins de 10 minutes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 paquet de biscuits type spéculoos
- Fraises fraîches
- 200 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Quelques feuilles de menthe fraîche
10 minutes pour un dessert gourmand
Commencez par préparer la chantilly mascarpone : mélangez la crème, le mascarpone, la vanille (avec parcimonie) et le sucre glace. Montez le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse. Placez-la au frais. Pendant ce temps, lavez et séchez fraises et menthe, puis coupez les fraises en morceaux.
Émiettez les biscuits (vous pouvez choisir vos préférés), en gardant quelques gros morceaux pour la déco. Disposez une généreuse couche de biscuits émiettés au fond des verrines. Ajoutez les morceaux de fraises (vous pouvez aussi les associer à d’autres fruits de saison).
Recouvrez avec une couche de chantilly, puis ajoutez encore quelques morceaux de biscuits et de fruits. Terminez par une dernière couche de chantilly. Décorez avec quelques fraises, biscuits et feuilles de menthe. Réservez au frais ou dégustez immédiatement si vous ne résistez pas !
