Quand la chaleur est au rendez-vous, on cherche tous à éviter d’allumer le four. Pour clore votre repas avec élégance, pourquoi ne pas opter pour un dessert sans cuisson ?
Chaque été, c’est le même constat : le soleil brille et les températures grimpent. Résultat, utiliser le four devient compliqué pour ne pas surchauffer la maison. Pourtant, vous avez prévu de recevoir des amis bientôt et vous souhaitez préparer un repas entièrement fait maison.
Pour le dessert, nous vous suggérons donc une recette sans cuisson. Parmi les favorites de nos cuisiniers amateurs, la tarte aux framboises et zestes de citron sans cuisson fait l’unanimité.
Simple à préparer, légère et rafraîchissante, cette recette marie la douceur acidulée des framboises à la fraîcheur du citron pour un résultat gourmand et estival. En plus, sa réalisation est rapide, vous laissant tout le loisir de profiter de vos invités.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de spéculoos
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 g de framboises
- 350 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 1 citron
Préparation de la tarte sans cuisson aux framboises et citron :
Commencez par émietter finement les spéculoos.
Faites fondre doucement le beurre, puis incorporez-le aux biscuits émiettés en mélangeant bien pour que la préparation soit homogène.
Répartissez ce mélange dans un cercle à pâtisserie placé sur votre plat de service, puis tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une base bien compacte.
Réservez cette base au frais pendant que vous préparez la garniture.
Dans un bol, travaillez le fromage frais à la fourchette jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez le sucre glace, le miel, un peu de jus de citron et les zestes d’un demi-citron. Mélangez soigneusement pour obtenir une crème lisse.
Étalez cette crème sur la base de biscuits refroidie.
Replacez le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la crème raffermisse.
Enfin, disposez les framboises sur la tarte, en les posant délicatement, puis parsemez de zestes du demi-citron restant pour apporter une touche finale parfumée.
