Oubliez le chocolat : place au citron dans vos desserts maison !
Quand les beaux jours pointent le bout de leur nez, nos envies de douceurs fruitées refont surface. Et si on laissait un peu de côté le traditionnel gâteau au chocolat pour se laisser tenter par un cake au citron aussi moelleux que parfumé ? Ce délice acidulé a tout pour séduire les papilles des petits comme des grands.
Notre équipe l’a testé et adoré : noté 4,7 sur 5 par plus de 400 gourmands, ce cake au citron fait l’unanimité ! Sa texture aérienne et son goût frais en font une valeur sûre pour vos goûters ou desserts printaniers. Enfilez votre tablier, on vous guide pas à pas !
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Le zeste d’un citron non traité
Pour le sirop :
- Le jus de citron
- Quelques morceaux de sucre
👩🍳 Préparation du cake au citron
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux récipients distincts.
- Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, puis réservez.
- Faites fondre le beurre doucement au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
- Râpez finement le zeste du citron pour récupérer toutes ses huiles aromatiques.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et légèrement mousseuse.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation en les soulevant avec une spatule pour conserver leur légèreté.
- Versez la pâte dans un moule beurré, puis enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien cuit.
🍋 Astuce finale : le sirop citronné
Pendant que le cake cuit, préparez un sirop simple en chauffant à feu doux le jus du citron avec un peu de sucre. Une fois le gâteau sorti du four, arrosez-le avec ce sirop encore chaud pour le rendre encore plus moelleux et parfumé.
Laissez refroidir avant de servir. Ce cake se déguste tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, de crème anglaise ou de quelques fraises fraîches pour une touche encore plus gourmande.
Régalez-vous !
