Découvrez la recette du Caviar d’aubergines léger, une délicieuse tartinade estivale à savourer avec des tranches de pain grillé ou des toasts.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 Sp / personne –
3 aubergines
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de persil haché
3 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation :
Piquez les aubergines, puis faites-les griller au four pendant 1 heure à 180°C.
Dans un saladier, mettez les tomates, les aubergines, l’oignon haché, l’ail, le jus de citron, le persil haché, et l’huile d’olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien le tout.
Ensuite, placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.
