Voilà pour vous un savoureux plat, irrésistible que vous pouvez servir avec une salade fraiche ou une boisson froide.
En fait c’est une Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles rapide et élégante, un vrai délice en bref !
J’adresse ma parole aux amateurs de l’originalité… c’est la recette que vous devez tester absolument !!!
Ingrédients :
– 18 coquilles St-jacques fraiches ou surgelées
– 1 bouquet de persil
– 3 blancs de poireaux
– 25 cl de crème fraîche
– 3 oignons jaunes
– 300 g champignons de paris frais
– 30 g beurre
– sel + poivre
Préparation:
Comment faire cette Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles ?
Penser d’abord à rincer minutieusement les noix à l’eau froide (si elles sont fraiches).
Préparer les oignons et les poireaux.
Dans un bol mixeur, mettre oignons et persil.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y ajouter la préparation obtenue + les champignons coupés en tranches fines et les poireaux coupés en bâtonnets de 3 cm de longueur.
Saler et poivrer, bien remuer et laisser frémir tout doucement.
Incorporer alors tout en fouettant la crème fraîche et laisser bouillir quelques instants afin que la sauce épaississe légèrement.
En même temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et y jeter les noix de st-jacques.
Bien remuer et laisser environ 1 mn 30 à 2 mn.
Faire cuire également des tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.
Lorsque les noix sont cuites, les ôter de la poêle et les réserver au chaud.
Verser le jus obtenu dans la préparation crémeuse.
Vérifier l’assaisonnement.
Égoutter les tagliatelles et les déposer dans un plat allant au four.
Verser dessus la préparation puis y déposer les noix de st-jacques.
Repasser éventuellement au four et déguster sans plus attendre.
Votre Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles est prête !
