Pour une recette simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette proposition est parfaite. Un régal !!
Concoctez la recette pour vous et vos proches !! à vous de jouer !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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24 langoustines
18 noix de saint-jacques
25g de beurre
1 gousse d’ail
1 verre de court-bouillon
10 marrons cuits
Sel, poivre
Un petit bouquet de ciboulette
2 citrons
200g de girolles
35cl de crème
4 oignons nouveaux
1/2 verre de vin blanc
Préparation : Cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron
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Nettoyez d’abord et ciselez les pieds des girolles. Décortiquez les langoustines.
Dans un plat, déposez les noix de Saint-Jacques et les langoustines.
Râpez les zestes de citron. Ciselez la ciboulette. Couper les marrons en morceaux.
Recouvrir les fruits de mer des zestes de citron, de la ciboulette ciselée et du court-bouillon froid.
Saler et poivrer.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2/3h et remuer de temps en temps.
Préchauffez le four à 240°C. Emincer l’ail et les oignons. Egoutter les langoustines et les Saint-Jacques.
Gardez la marinade.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir à feu vif les oignons, l’ail haché, les girolles et les marrons.
Additionnez les fruits de mer. Saler et poivrer. Déglacez avec le vin.
Laisser cuire 2 minutes et réserver.
Faites chauffer à feu doux la marinade. Ajouter la crème. Dans des cassolettes, déposer les légumes, les langoustines et les Saint-Jacques.
Coulez la sauce. Enfourner 6 à 8 minutes.
A la sortie du four, parsemer d’un peu de ciboulette ciselée et déguster aussitôt !
