J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une casserole de poulet et riz à la tomate délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité vous pouvez l’accompagner d’un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
80g de riz blanc, non cuit mais rincé
1/3 de tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées (optionnel mais ajoute de la saveur)
1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût
180ml de bouillon de poulet
1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût
6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, épépiné et haché
1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus
1 cuillère à thé de basilic séché
60g de basilic frais, haché et plus, pour servir
Préparation :
Comment préparer cette casserole de poulet et riz à la tomate ?
Penser d’abord à préchauffer le four à 400°F pendant la préparation de la recette.
Faire ensuite chauffer l’huile dans une large et profonde casserole. Ajouter les cuisses de poulet, la peau en bas. Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé. Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Transférer la viande dans une assiette chaude.
Faire frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit environ 30 secondes. Ajouter ensuite l’oignon et le poivron rouge. Faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Incorporer les tomates séchées au soleil, le riz, les tomates broyées et le bouillon de poulet. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic séché. Emmener à ébullition et laisser le riz cuire en absorbant les saveurs.
Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz. Emmener à ébullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate. Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande quantité de liquide et que le poulet soit entièrement cuit. Ajouter 1/4 de tasse d’eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à absorber.
Enlevez le papier d’aluminium et ajuster le four à gril, à force moyenne. Faire cuire une autre 8 à 10 minute jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré.
Assaisonner de sel, saupoudrer de basilic frais et servir. Déguster!
La casserole de poulet et riz à la tomate est prête !
